ローストビーフを作りました！

今朝、明日のためにローストビーフを作った。

昨夜下味をつけておいたお肉を取り出し、トングで挟んで、フライパンで繊細に焼く。

この焼き加減がおいしさを決めるので、ここは慎重に・・・。

スマホのタイマーを使って、時間はきっちり守る。

底面2面、側面４面にそれぞれの目安になる時間焼いて、今度は野菜をササッと痛痛めて、その上にお肉を置いて蒸し焼きにし、それから20分ほど寝かせる。

そのあと、残った煮汁でグレイビーソースを作る。

ちょっと味見をしてみたけれどおいしかった。

私はあまり味を外すことがない。

たいてい、おいしく作ることになる。

結構前に作って、間が空いたお料理だとしても。

そばで見ている人は、いったいなんで？と訊いてくれることがある。

それは・・・。

料理に対する愛・・・、としか語れないのである。

太宰の作品の「清貧譚」の中の話のようだけれど・・・。